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水陽三寶介紹

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/4/10     瀏覽次數:    

  水陽三寶指的是水陽干子、鴨腳包、鴨翅。水陽三寶從農家餐桌逐漸走進了城市的餐館、酒店。也不知道是哪位廚師突發奇想,把這三樣東西燴在一起,做成一鍋煲,并且取了個名子叫“水陽三寶”。你還別說,這名子起得好,三樣東西放在一鍋燴,味道也更加好,所以一下子風行到了周邊城市的餐館業,合肥、南京、甚至上海、杭州的餐館的菜單上,都赫然出現了“水陽三寶”。


  水陽干子

  關于水陽干子。在水陽論壇上有一位網友發帖說:“在蕪湖菜市場只要是賣干子的商販,都說自已賣的是水陽干子,可見水陽干子的出名。但從我的品嘗來說,有很多是贗品,雖然早就有水陽人在蕪湖辦廠做干子,但能吃到家鄉的珍品也是難上加難。”


  水陽鴨腳包

  鴨腳包并非外來,純屬宣城水陽本土人士近年之發明。采用特殊腌制的鴨腳,每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心,外面用特殊腌制的鴨腸纏繞。蒸熟后香氣四溢,咬起來筋斗而生津。其特殊的工藝和上佳的口味令其遠近聞名。精品鴨腳包風味獨特,采用真空包裝,包裝精美,實為饋贈佳品。

  鴨腳包無需清洗,蒸熟即可食用。一般使用高壓鍋蒸速度較快(最多8分鐘就可以了)。蒸至鴨腳跟腱處斷開即可裝盤食用了。


  水陽鴨翅

  水陽鴨翅以其獨特的配方和加工工藝,超美的口味,被眾多美食家所贊頌。

  水陽鴨翅選用優質的鴨翅膀,配用精鹽、白糖、料酒、大料等,加上數十位名貴中草藥,經消毒、清洗、腌制、浸泡、烘曬、回陰、捆扎、風干后而成。其外觀色澤鮮艷,香味獨特,肉美而堅,骨酥而松,嚼之噴香,健牙生津,滋陰壯陽,像廣式香腸的味,但又不似它那樣稍嫌油膩。

  像醬鴨掌,但比它更加筋道、耐嚼,更加味全香濃。而且一個包上三種原料的口感又各有滋味,可謂統一中有差別,共性中顯個性。用其佐酒十分得好,用來就飯亦十分下飯,確實是一襲有益身心健康的衛生的綠色美味佳肴。







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